Уровни антиоксидантных полифенолов выше в красном вине, чем в белом, и, как показали ранее проведённые эпидемиологические исследования, умеренное употребление вина способствует снижению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Целью рандомизированного сравнительного простого слепого перекрёстного исследования явилось сравнение влияния однократного приёма белого и красного вина на функцию эндотелия у пациентов с ИБС.
В исследование было включено четырнадцать пациентов с подтверждённой ИБС, которые были рандомизированы в группы приёма белого или красного вина с незначительным количеством пищи. Потокозависимая вазодилатация (ПЗВД) плечевой артерии измерялась при помощи УЗИ высокого разрешения. Функция эндотелия, липидный профиль, уровни алкоголя и антиоксидантных полифенолов в крови оценивались до приёма вина, а также через 60 и 360 минут после приёма.
Исходные значения ПЗВД были одинаковыми в обеих группах (белое вино - 1,6±1,9%, красное вино - 1,8±1,7%). Через 360 минут после приёма вина в двух группах отмечалось трёхкратное улучшение показателей ПЗВД (белое вино - 4,7±2,2%, красное вино - 3,4±2,9%, р=0,002). Различий между группами не было. Изменений в уровне фенолов плазмы не отмечалось как после приёма белого, так и красного вина.
Полученные данные позволяют сделать вывод о том, что употребление вина существенно улучшает функцию эндотелия у больных с ИБС, что может влиять на снижения риска сердечно-сосудистых осложнений у данной группы пациентов.
A.P. Whelan, W.H.F. Sutherland, M.P. McCormick et al.
Effects of white and red wine on endothelial function in subjects with coronary artery disease.
Intern Med J, 2004; 34: 224-28
17134
вино, функция эндотелия, ИБС | 
