|
Группа немецких исследователей из института Института Физиологии Питания и Федерального Исследовательского Центра Питания в г. Карлсруэ установили, что ежедневное употребление умеренных доз красного вина или других напитков, содержащих аналогичное количество этанола, не сказывается на состоянии иммунной системы здоровых людей.
Для того, чтобы оценить влияние потребления красного вина на организм здорового взрослого человека, было проведено слепое рандомизированное исследование, в котором приняли участие 24 здоровых мужчины, употреблявших в течение жизни алкоголь в умеренном количестве.
 Все участники исследования в течение 2 недель ежедневно употребляли по 500 мл красного вина (содержание этанола 12%) или такое же количество 12% раствора этанола. Для оценки влияния полифенолов, содержащихся в красном вине, лица, составлявшие контрольную группу, употребляли в сутки по 500 мл безалкогольного красного вина, либо красного виноградного сока.
Перед приемом напитков и в конце 1 и 2 недели исследования оценивались следующие характеристики иммунной системы: фагоцитарная активность нейтрофилов и моноцитов, продукция фактора некроза опухоли альфа (ФНО-α), уровень интерлейкинов 2 и 4, уровень трансформирующего β-фактора роста, пролиферация лимфоцитов, литическая активность естественных киллеров и процент лимфоцитов, подвергшихся апоптозу.
В результате проведённого анализа исследователи пришли к выводу, что ежедневное потребление умеренного количества красного вина или других алкогольных напитков, содержащих не более 12% этанола, не оказывает негативное влияние на состояние иммунной системы здоровых мужчин. Употребление напитков, богатых полифенолом (безалкогольное красное вино или красный виноградный сок) так же не оказывает супрессивного воздействия на иммунную систему.
Watzl B., Bub A., Pretzer G., Roser S., Barth S.W., Rechkemmer G.
Daily moderate amounts of red wine or alcohol have no effect on the immune system of healthy men.
Eur J Clin Nutr 2004; 58(1): 40-5
19017
красное вино, алкоголь, иммунная система, виноградный сок, полифенолы | 
